INTRODUCCIÓN

En un país tan competitivo como es el Ecuador la marca juega un papel muy importante en cualquier empresa sea pequeña mediana o grande. “Empanadas Campo Viejo” es una empresa Quiteña con una tradición por más de 41 años. La aparición de competidores sobre el mismo producto y consumidores exigentes obliga un estudio de cómo las estrategias de marketing influyen en el posicionamiento en el mercado. A tal punto que surge la pregunta de investigación: ¿Cómo influyen las estrategias de marketing usadas por "Empanadas Campo Viejo" para posición de marca y obtención de consumidores?

La importancia de esta investigación es comprender como el marketing usado por “Empanadas Campo Viejo” permite optimizar recursos y posicionarse en el mercado local y nacional ya que actualmente cuenta con sucursales en, Ambato, Latacunga y su matriz en Quito. Actualmente la empresa está presente en plataformas digitales y redes sociales. Para una comprensión más precisa es necesario una encuesta con los 30000 clientes que frecuentan mensualmente sus locales con un ticket promedio de compra por $14.

El objetivo principal de esta investigación es analizar cómo las estrategias de marketing implementadas por "Empanadas Campo Viejo" dan soporte y guía para un exitoso impacto en la percepción de la calidad, autenticidad y valor agregado a la marca. En un sentido general, la empresa es la más común y constante actividad organizada por el ser humano, la cual, involucra un conjunto de trabajo diario, labor común, esfuerzo personal o colectivo e inversiones para lograr un fin determinado.

La empresa es una entidad conformada básicamente por personas, aspiraciones, realizaciones, bienes materiales y capacidades técnicas y financieras; todo lo cual, le permite dedicarse a la producción y transformación de productos y/o la prestación de servicios para satisfacer necesidades y deseos existentes en la sociedad, con la finalidad de obtener una utilidad o beneficio.

MÉTODO

La investigación sobre las estrategias de marketing de “Empanadas Campo Viejo” y su influencia en la percepción de marca se plantea como una investigación cuantitativos y descriptiva, permitiendo obtener una visión integral de los efectos de las campañas de marketing de la marca. La elección de este enfoque mixto surge como una necesidad de capturar tanto los aspectos subjetivos y emocionales de la percepción de los consumidores, como los datos estadísticos que faciliten el análisis de la magnitud del impacto que las estrategias de marketing tienen sobre la imagen de la marca. (Bernal Torres, 2010); (Hernández, Fernández, & Baptista Lucio, 2014)

El uso de una metodología mixta es clave para abordar una problemática tan compleja como la influencia de las estrategias de marketing en la percepción de marca. La investigación cualitativa es necesaria para explorar las percepciones, emociones y opiniones profundas de los consumidores y expertos, lo que permite comprender cómo se relacionan con la marca de manera subjetiva. Por otro lado, el enfoque cuantitativo se utiliza para medir de forma más objetiva la efectividad de las estrategias, analizando datos que permiten identificar patrones de comportamiento y la magnitud de la influencia en la percepción general de los consumidores.

RESULTADOS

Se aplicó una encuesta estructurada a consumidores y clientes frecuentes de Empanadas Campo Viejo para recopilar información sobre el nivel de estrategas de marketing y su influencia en la percepción de la marca. El cuestionario, administrado en línea, incluyó preguntas cerradas para medir el impacto en las ventas y la percepción de la marca. Se obtuvo un total de respuestas que permitió recopilar datos representativos para el análisis para tener una mejor percepción de impulso de la marca y el alce total de las ventas.

La mayoría de los encuestados conocieron empanadas Campo Viejo por recomendación de amigos o familiares (70%). Solo un 30% lo hizo a través de redes sociales. Esto evidencia el fuerte peso del marketing boca a boca en este negocio. Sin embargo, el uso de redes sociales aún representa una oportunidad significativa para captar nuevos clientes. Se recomienda fortalecer la presencia digital para equilibrar ambos canales de promoción.

El 66,7% de los clientes valoraron la variedad de sabores como el principal atractivo de empanadas Campo Viejo. El 33,3% destacó los ingredientes naturales. Esto demuestra que la oferta diversa es un factor decisivo de diferenciación. La empresa podría reforzar su propuesta gastronómica innovando sabores. Además, convendría comunicar mejor el uso de ingredientes saludables como valor agregado.

El 44,4% de los encuestados consume empanadas Campo Viejo semanalmente, mientras que el 33,3% lo hace ocasionalmente y el 22,2% mensualmente. Esto refleja una buena frecuencia de consumo entre los clientes actuales. La marca tiene una base de consumidores fieles, lo que representa una oportunidad para campañas de fidelización. Además, se podrían desarrollar promociones mensuales para incentivar a los clientes ocasionales a aumentar su frecuencia de compra.

El 50% de los encuestados considera que la calidad de las empanadas Campo Viejo es buena, mientras que el 37,5% la califica como excelente y solo un 12,5% expresó una opinión negativa. Esto refleja una percepción positiva generalizada sobre el producto. El reconocimiento de calidad es un factor clave para mantener la preferencia del cliente. Se recomienda seguir fortaleciendo estándares de sabor y presentación para convertir opiniones buenas en excelentes.

El 33,3% de los encuestados prioriza la calidad de los ingredientes y otro 33,3% la imagen de marca al elegir empanadas Campo Viejo. El sabor (22,2%) y el precio (11,1%) tienen menor peso en la decisión. Esto indica que el consumidor valora tanto la percepción de la marca como la confianza en los insumos. La estrategia comercial debe enfocarse en fortalecer la identidad visual y mantener altos estándares de calidad en los productos.

El 55,6% de los encuestados prefiere TikTok para enterarse de promociones, seguido de Facebook con 33,3% y WhatsApp con apenas 11,1%. Instagram no fue seleccionada. Esto refleja una fuerte inclinación hacia plataformas visuales y dinámicas entre los consumidores. Se recomienda priorizar estrategias de marketing en TikTok y fortalecer la presencia en Facebook para maximizar el alcance promocional.

El 55,6% de los encuestados desea ver contenido sobre recetas y formas de acompañar las empanadas, mientras que el 33,3% prefiere conocer la historia de la marca y su producción, y solo el 11,1% se inclina por contenido interactivo. Esto revela un interés por contenidos útiles y educativos vinculados al producto. Se recomienda crear publicaciones con recetas, consejos culinarios y experiencias detrás de la marca para generar mayor conexión con el público.

El 55,6% de los encuestados ha participado en promociones o concursos de Campo Viejo y lo calificó como una experiencia positiva. El 44,4% no ha participado, pero expresó interés en hacerlo. Estos resultados reflejan una buena receptividad hacia este tipo de actividades. Se sugiere mantener e innovar en campañas interactivas para fortalecer el vínculo con los clientes y aumentar el alcance de la marca.

El 44,4% de los encuestados prefiere programas de puntos canjeables como estrategia de fidelización, seguido del 33,3% que opta por sorteos y regalos exclusivos, y el 22,2% por descuentos por compras frecuentes. Esto indica que los clientes valoran las recompensas acumulativas y personalizadas. Se recomienda implementar un sistema de puntos combinado con premios para aumentar la frecuencia de compra y la lealtad del cliente.

DISCUSIÓN

Estrategias de marketing y su influencia en la percepción de marca de “Empanadas Campo Viejo”

Las estrategias de marketing son fundamentales para establecer una conexión significativa con los consumidores, especialmente en un mercado altamente competitivo como el de la comida rápida. En el caso de “Empanadas Campo Viejo”, sus acciones publicitarias — basadas en una fuerte presencia en redes sociales, promociones y personalización de la experiencia del cliente— han sido determinantes para moldear la percepción de su marca. Esta sección analiza cómo estas estrategias han influido en dicha percepción, contrastando los resultados obtenidos con estudios previos y teorías del marketing.

Estrategias implementadas por “Empanadas Campo Viejo”

Uno de los principales diferenciadores de la marca es su enfoque en la calidad del producto y la autenticidad. Según Kotler y Keller (2012), las estrategias de marketing exitosas deben estar alineadas con los valores esenciales de la empresa. “Empanadas Campo Viejo” ha optado por ofrecer productos con ingredientes frescos y recetas tradicionales, lo que le ha permitido construir una imagen auténtica y confiable. Esta decisión estratégica no solo responde al gusto del consumidor, sino que refuerza una percepción positiva y coherente con su identidad.

A la par, la marca ha adoptado una sólida estrategia digital. En un entorno donde las redes sociales son clave para la interacción comercial, ha aprovechado plataformas como Facebook y TikTok para conectar con su público. De acuerdo con Chaffey (2015), la personalización de contenidos en redes sociales fortalece el vínculo emocional entre marca y consumidor. “Empanadas Campo Viejo” ha logrado crear una comunidad leal que no solo consume sus productos, sino que participa activamente en sus espacios digitales.

Comparación con otros estudios

Al comparar las prácticas de “Empanadas Campo Viejo” con estudios del ámbito alimentario, se observa una clara alineación con las tendencias exitosas. concluyen que las empresas de comida rápida que ofrecen contenido interactivo y promociones personalizadas en redes sociales obtienen mayores tasas de fidelización. Esta estrategia coincide con la aplicada por la marca, la cual promueve sorteos, concursos y contenidos gastronómicos educativos.

Por su parte, Andraluz et al. (2025) advierten que el uso excesivo de promociones puede perjudicar la percepción de calidad del producto. En este aspecto, “Empanadas Campo Viejo” ha sido cuidadosa, utilizando promociones de forma estratégica para reforzar —y no devaluar— su imagen premium. Esta práctica evidencia una planificación de marketing coherente, orientada a preservar el valor percibido del producto.

Impacto en la percepción de marca

De acuerdo con Aaker (1996), una marca sólida se construye con base en la calidad percibida, la confianza y la lealtad del cliente. “Empanadas Campo Viejo” ha fortalecido estos tres elementos mediante una oferta de calidad constante, atención personalizada y coherencia visual en su comunicación. La experiencia de compra agradable, tanto presencial como digital, se convierte así en una herramienta poderosa de fidelización, tal como lo sostienen Zuta et al. (2019).

Los datos recolectados en la encuesta reflejan este impacto positivo: el consumidor reconoce y valora la autenticidad del producto, la variedad de sabores, la calidad de los ingredientes y la interacción con la marca en redes sociales. El uso de contenidos como recetas, historias de marca y concursos se alinea con las preferencias expresadas por los clientes encuestados.

CONCLUSIONES

Las estrategias de marketing de “Empanadas Campo Viejo” han influido de manera positiva en la percepción de la marca. Su enfoque en la autenticidad, calidad del producto y marketing digital ha permitido consolidar una imagen diferenciada y valorada por sus consumidores. Comparando estas estrategias con estudios anteriores, se confirma que el contenido significativo y la experiencia personalizada son claves para el éxito en el sector gastronómico.

Los resultados de la encuesta evidencian una reputación sólida basada en el boca a boca y las redes sociales, destacando el papel de plataformas como TikTok y Facebook. El interés de los clientes por contenidos útiles (como recetas o información de marca) representa una oportunidad para continuar fortaleciendo la conexión con el público. Aunque se percibe un equilibrio adecuado entre calidad y precio, existe espacio para innovar y optimizar la estrategia digital a fin de consolidar el posicionamiento de la marca en un mercado cada vez más competitivo.

FINANCIAMIENTO

No monetario.

AGRADECIMIENTO

A todos los factores sociales involucrados en el desarrollo de esta investigación.

REFERENCIAS CONSULTADAS

Aaker, D. A. (1996). Building strong brands. Free Press. https://n9.cl/dh5lr

Bernal Torres, C. A. (2010). METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN. Administración, economía, humanidades y ciencias sociales. (3ª ed.). Colombia: PEARSON EDUCACION.

Chaffey, D. (2015). Digital marketing: Strategy, implementation, and practice (6th ed.). Pearson Education. https://n9.cl/u33ym

Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Marketing management (14th ed.). Pearson. https://n9.cl/34w39

Hernández Sampieri, R., Fernández Collado, C., & Baptista Lucio, M. (2014). Metodología de la investigación. (6ª ed.). México: McGraw- HILL Interamericana, S.A. https://n9.cl/l0j5h

Zuta, W., González, E., Ramos, R., Zúñiga. C. (2019). Influencia del Valor Percibido de Marca bajo la perspectiva del Cliente en la Intención de Compra: Caso Cadenas Comida Rápida. (tesis de pregrado). https://n9.cl/eoff2

Andaluz, Jennifer Lizbeth, Tisalema, Evelyn Stefanía, & Ballesteros, Leonardo Gabriel. (2025). Influencia del marketing en el consumo de alimentos ultra procesados en ambientes universitarios. Revista Minerva, 6(17), 39-47. https://doi.org/10.47460/minerva.v6i17.192

Douglas da Silva, W. C. (2022, abril 29). ¿Qué son las ventas en redes sociales? Zendesk. https://n9.cl/h59mw8

Ramírez, K., & Zambrano, M. (2024). Estrategias digitales para el posicionamiento de emprendimientos en redes sociales. Universidad Politécnica Salesiana. https://n9.cl/xuptcj

Terán-Guerrero, F. N. (2023, abril 30). Redes sociales en las pymes y su incidencia en la rentabilidad. Journal of Economic and Social Science Research, 2(1), 1–14. https://n9.cl/7yh8hq

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