Análisis económico de los costos de producción bajo la influencia del cambio
climático en la industria bananera de la Provincia de El Oro
Economic analysis of production costs under the influence of climate change in the banana industry of the Province of El Oro
Verónica Valeria Castro Tamayo
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-6293-2864
Cecilia Ivonne Narváez Zurita
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-7437-9880
Juan Carlos Erazo Álvarez
Universidad Católica de Cuenca, Cuenca
Ecuador
https://orcid.org/0000-0001-6480-2270
Recibido: 07 de septiembre de 2019
Aprobado: 28 de septiembre de 2019
RESUMEN
Una de las mayores preocupaciones a nivel mundial es la influencia del calentamiento global y por lo tanto el cambio climático en los diferentes sectores económicos especialmente en los países en vías de desarrollo. El cambio climático está generando variaciones en las formas tradicionales de producir en la agricultura, al alterar las temperaturas, los ciclos de cultivo y cosechas también cambian y estos efectos conllevan a un aumento de los costos de producción. La industria bananera es una de las primordiales fuentes de ingresos para la economía del Ecuador, y la provincia de El Oro es una de las principales provincias productoras de banano. Con este antecedente, la presente investigación tiene como objetivo efectuar un análisis de la gestión de costos de producción a consecuencia del cambio climático en la industria bananera de la provincia de El Oro y su incidencia en la rentabilidad.
Descriptores: Costos de producción; Análisis económico; Rentabilidad; Cambio climático, Industria bananera.
ABSTRACT
One of the biggest concerns worldwide is the influence of global warming and therefore climate change in different economic sectors, especially in developing countries. Climate change is generating alterations in traditional ways of producing in agriculture, by altering temperatures, crop cycles and harvests also change and these effects lead to an increase in production costs. The banana industry is one of the main sources of income for the economy of Ecuador, and the province of El Oro is one of the main banana producing provinces. With this background, this research aims to carry out an analysis of production cost management as a result of climate change in the banana industry of the province of El Oro and its impact on profitability.
Descriptors: Production costs; Economic analysis; Banana producers; Climate change; Banana industry.
INTRODUCCIÓN
El análisis económico y financiero consiste en la aplicación de un conjunto de técnicas a los diferentes estados financieros con el objetivo de diagnosticar la situación de una empresa y con fundamentos tomar decisiones para resolver los problemas detectados, mantener aspectos positivos y preparar la marcha de la empresa.
Los costos de producción constituyen el efectivo que se sacrifica para obtener bienes y servicios que se espera que aporten un beneficio actual o futuro para la organización (Cárdenas y Nápoles, 2016). Por lo cual, un análisis de la gestión de costos de producción permite tener un mejor manejo de costos, programar y optimizar recursos disponibles y así mejorar la rentabilidad de los mismos.
Investigar el sector de la industria del banano es indagar en uno de los recursos más importantes que impulsa el desarrollo económico del Ecuador. La producción y exportación bananera han ido creciendo paulatinamente a pesar que el sector tiene que sobrellevar difíciles etapas por las consecuencias del cambio climático, factores que influyen en la producción afectando no solo en el rendimiento y calidad de la producción sino en la rentabilidad debido al aumento de los costos de producción.
Por lo antes expuesto, el objetivo de la presente investigación es analizar el impacto económico de la gestión de costos de producción a consecuencia del cambio climático y su incidencia en la rentabilidad de la industria bananera de la provincia de El Oro.
DESARROLLO:
Análisis económico a partir de los estados financieros
El análisis económico-financiero es un proceso de recopilación, interpretación y comparación de datos cualitativos y cuantitativos, de hechos históricos y actuales de una empresa, con el propósito de obtener un diagnóstico sobre su situación real, permitiendo una adecuada toma de decisiones (Baena, 2010). Este análisis permite evaluar el desempeño de la empresa y comprobar si está cumpliendo con los objetivos.
Los informes que contienen la información económica-financiera de tipo cuantitativo expresada en términos monetarios son los estados financieros, los cuales deberán estar elaborados conforme a las Normas Internacionales de Información Financiera para dar confiabilidad en el análisis y posterior toma de decisiones, Arraiz (2018).
Este proceso se lo realiza mediante transformaciones, representaciones gráficas, ratios y otros cálculos (Bonsón, Cortijo, y Flores, 2009). El análisis de los estados financieros se basa en la utilización de herramientas y técnicas, con el propósito de obtener medidas y relaciones cuantitativas que señalen el comportamiento económico de la entidad. Las técnicas que se pueden emplear son: el análisis vertical y horizontal mediante porcentajes, y la aplicación de ratios financieros.
El análisis vertical consiste en tomar un estado financiero y relacionar cada una de sus cuentas con un total determinado, para estudiar la situación financiera en ese ejercicio económico sin tener en cuenta los cambios ocurridos a través del tiempo (Ortiz, 2011).
La técnica del análisis horizontal analiza el crecimiento o disminución de cada cuenta o grupo de cuentas de un estado financiero de un periodo a otro, esta variación se registra en valores absolutos y valores relativos, los primeros se hallan por la diferencia de un año base y el inmediato anterior, y los segundos por la relación porcentual el año base con el de comparación., Chirinos (2016).
A la hora de evaluar el comportamiento de una empresa en términos de gestión financiera, las razones o ratios financieros son una herramienta indispensable. Las razones financieras evalúan el rendimiento de la empresa a partir del análisis de las cuentas del estado de resultados y del estado de situación financiera, no solo con la aplicación de una fórmula para calcular una razón determinada sino con su interpretación (Córdova, 2012).
Los diversos indicadores se clasifican en cuatro grupos:
(1) Razones de liquidez
(2) Razones de actividad
(3) Razones de endeudamiento
(4) Razones de rentabilidad
Las razones de liquidez evalúan la capacidad de la empresa para cumplir con sus obligaciones a corto plazo. Es decir, la capacidad de convertir sus activos corrientes en efectivo en casos de situaciones desfavorables. Las razones de liquidez son:
- Capital de trabajo neto: este no es propiamente un indicador sino más bien una forma de apreciar cuantitativa los resultados de la razón corriente.
- Razón circulante: también conocida como liquidez corriente, determina la capacidad de la empresa para cancelar sus deudas a corto plazo. Canto mayor sea la razón del circulante mayor será la capacidad de las empresas para pagar sus deudas.
Aquellas empresas cuyo activo circulante está integrado básicamente por efectivo y cuentas por cobrar se las considera más liquidas que aquellas cuyo activo circulante consiste mayoritariamente en inventarios (Van Horne & Wachowicz, 2002). Para ello, se utiliza una prueba más rígida que permite medir la liquidez, esta se la conoce como prueba ácida, la misma que no toma en cuenta a los inventarios en su activo circulante dado que estos pueden demorar en convertirse en efectivo.
Si se requiere conocer la eficiencia con la cual las empresas utilizan sus activos se debe aplicar los siguientes indicadores de actividad:
- Rotación de inventarios: indica el número de veces que los inventarios se convierten en efectivo o en cuentas por cobrar.
- Rotación de cartera: mide el número de veces que las cuentas por cobrar rotan o retornan en un periodo determinado.
- Período promedio de cobro: mide el tiempo promedio que se requiere para recuperar las cuentas por cobrar.
- Período promedio de pago: mide el tiempo promedio que se requiere para pagar las cuentas.
- Rotación de activos fijos: por medio de este indicador revisamos la eficiencia con la que la empresa utiliza sus activos fijos para generar ventas.
Para determinar el nivel de endeudamiento de una empresa y conocer quien ha aportado en la inversion de los activos, si los dueños o terceros ya sea a corto o largo plazo se debe aplicar los indicadores de endeudamiento, los mismos que permiten conocer la estabilidad o consolidación de una empresa en términos de la composición de los pasivos y su peso relativo con el capital y patrimonio (Córdoba, 2014).
- Endeudamiento del activo: mide la proporción del total de los activos financiados por los acreedores.
- Endeudamiento patrimonial: este índice mide cuanto está comprometido el patrimonio con los acreedores.
- Endeudamiento del activo fijo: el coeficiente resultante de esta relación indica la cantidad de unidades monetarias del patrimonio que la empresa posee por cada unidad monetaria invertida en activos fijos.
- Apalancamiento: determina el grado de apoyo de los recursos internos de la empresa sobre los recursos financiados por terceros.
- Apalancamiento financiero: indica la ventaja o desventaja del endeudamiento con terceros y como contribuye a la rentabilidad de la empresa.
Las razones de rentabilidad miden el rendimiento de la empresa en relación con sus ventas, activos o capital. Es importante conocer estas razones para realizar un análisis e interpretación de la utilidad, ya que una empresa necesita obtener utilidad suficiente para seguir operando (Córdoba, 2014).
- Margen de utilidad bruta: establece la relación entre la utilidad bruta en ventas y las ventas. Mide el porcentaje promedio de beneficio bruto de las ventas después de cancelar los costos de venta.
- Margen de utilidad operativa: evalúa la capacidad de la empresa para producir beneficios antes del cálculo de impuestos. No considera los gastos no operativos, como los gastos financieros (Córdoba, 2014). Mientras mayor sea este indicador mayor será la capacidad de las ventas para producir ingresos operativos sin depender de otras fuentes de ingresos.
- Margen de utilidad neta: mide la relación entre la utilidad neta e ingresos por ventas y la capacidad de generar ganancias después de impuestos. Mientras mayor sea la razón, mayor será la eficiencia de las ventas para generar beneficios.
- Rentabilidad sobre los activos (ROA): mide la capacidad de los activos de la empresa para generar utilidades. Eslava (2010) entiende por la rentabilidad económica (RE) la tasa con la que la empresa remunera a la totalidad de los recursos utilizados en su explotación, dicho en otras palabras, la RE pretende medir la capacidad del activo para generar beneficios, lo que es importante para retribuir al pasivo como a los accionistas de la empresa. La rentabilidad económica se mide a través del ratio denominado como ROA (Return On Assets) que se presenta a continuación: ROA = Utilidad operacional / Activo total
Según Meigs, Williams, Haka, y Bettner (2012) esta razón se utiliza para evaluar si la gerencia ha obtenido un rendimiento razonable sobre los activos de la empresa.
- Rentabilidad sobre el patrimonio (ROE): es la razón que determina el retorno sobre la inversión de los socios o accionistas de la empresa. Dicho en otras palabras, es la razón que considera el rendimiento obtenido por parte de la gerencia sobre la inversión de los propietarios, es decir el patrimonio (Meigs et al., 2012).
El rendimiento para los accionistas es la utilidad neta, lo cual representa el rendimiento obtenido de las operaciones de la empresa, por lo tanto, el rendimiento sobre el patrimonio se calcula con la siguiente formula:
ROE = Utilidad neta / Patrimonio
Eslava (2010) comenta que, para muchos financieros este ratio es el más importante, por lo que un buen ratio de rentabilidad financiera es sinónimo de una empresa creciente, lo que generará un alto precio de las acciones y la aportación de nuevos recursos financieros. Para conseguir unas buenas rentabilidades y una buena gestión es imprescindible disponer de una adecuada gestión de costes de su organización.
Análisis de costos de producción
Un análisis de costos se lo debe realizar de manera histórica, presente y futura, con la intención de evaluar el pasado, controlar el presente y planear el futuro buscando de manera continua maximizar la rentabilidad del negocio (Rincón, 2009).
Laporta (2016) indica que el costo de producción es el valor de bienes y esfuerzos que afectan en los centros de producción hasta obtener un producto terminado para ser entregado al comercio.
El cálculo de costos y el análisis de costos de producción integran el sistema de información indispensable para la gestión operativa de una empresa industrial. Las empresas necesitan determinar cuánto les cuesta fabricar sus productos o generar servicios, establecer adecuadamente su precio de venta y conocer que productos le generan mayores rendimientos, sobre todo conocer a fondo los generadores de costos de la empresa permitirá tener un mejor control de estos y servirá de base para la toma de decisiones.
Los elementos del costo que intervienen en el proceso de producción son la materia prima, mano de obra y costos indirectos.
Materia prima: esta cuenta registra los materiales utilizados para la transformación o fabricación del producto. La materia prima se divide en materia prima directa, que son las que intervienen directamente en el proceso de producción o fabricación del producto y son de fácil asignación; y la materia prima indirecta no guardan relación directa con el producto y es compleja su asignación a cada producto.
Mano de obra: se reconoce como mano de obra al esfuerzo físico y mental de las personas que trabajan en el proceso de la elaboración de un producto. Puede ser mano de obra directa y mano de obra indirecta, la primera es el esfuerzo físico de las personas que trabajan directamente en la elaboración del producto, mientras que, la mano de obra indirecta es la que no está físicamente relacionada con la elaboración del producto.
Costos indirectos de fabricación: son aquellos costos que no se relacionan directamente con la producción o es complejo de asociarlos directamente con precisión, pero forman parte del costo de producción.
Así como se generan costos en el proceso de producción, también se generan gastos y pérdidas durante este mismo proceso, los cuales son también relevantes para la determinación de la rentabilidad de un producto (Molina, 2017). Otros costos que por su relevancia en el momento de tomar cualquier decisión merecen ser citados son los costos fijos y los costos variables. Los costos fijos son aquellos que permanecen constantes y no se ven afectados por los cambios en el volumen de producción, en contraste con los anteriores, los variables son aquellos que el costo total cambia en proporción directa con las variaciones en los volúmenes de producción (Molina, 2017).
Es preciso incentivar a los usuarios internos de la información tomadores de decisiones para que reconozcan que el costo es una herramienta necesaria para confrontar realidades por la crisis ambientales, sociales, financieras que exigen planificar, controlar y tomar decisiones oportunas. El problema de las empresas es que calculan el beneficio o rentabilidad financiera tomando en cuenta los costos netamente económicos o cuantificables, cuando existen otros costos conocidos como no cuantificables que influyen también en la toma de decisiones (Molina, 2017).
Con el objeto de determinar el costo unitario del producto, se busca aplicar un conjunto de normas contables, técnicas y procedimientos de acumulación de costos. Los sistemas de costos deben atribuir el costo a los dos principales objetos de costeo: la determinación de costeo por departamento y por producto. Esta se hace en dos etapas, primero se acumulan los costos por centros de responsabilidad y luego ese costo se imputa a las unidades de producción para determinar el costo unitario (Laporta, 2016).
Hay dos clases de sistemas de costos: sistemas por órdenes de producción y sistema de costos por proceso. El sistema por órdenes de producción es un método de acumulación y distribución de costos incurridos para la fabricación de un producto de acuerdo con las especificaciones del cliente. Se inicia con el ingreso de la orden de producción, se va sumando los materiales y la mano de obra directa en cada orden, y los costos indirectos de fabricación se incrementan por departamento y posteriormente se distribuyen a las órdenes de producción.
El sistema de costos por procesos en cambio, se aplica para la producción en serie de unidades homogéneas cuya fabricación se cumple en etapas sucesivas hasta su terminación. En las empresas manufactureras o de producción que utilizan procesos continuos, el diseño de un sistema de acumulación de costos que sea apropiado, compatible y sobre todo que esté de acuerdo a las características del sector económico, es conveniente la utilización de un sistema de costos por procesos.
El sistema de costos por procesos se caracteriza por la acumulación de costos por departamento o centro de costos a diferencia del sistema de costos por órdenes donde los costos de materia prima, mano de obra y costos indirectos de fabricación se asignan a órdenes específicas.
Un sistema de costo determina como serán asignados los costos de manufactura incurridos durante cada periodo. El objetivo principal del costeo por proceso es determinar el costo unitario total para poder determinar el ingreso. Durante un cierto período algunos procesos iniciaran, pero no todos terminaran al final de él. En consecuencia, cada departamento determina qué parte de los costos totales incurridos en el departamento se pueden atribuir a las unidades en proceso y qué parte a las terminadas (Arredondo, 2015).
Básicamente los costos se acumulan y se registran por departamentos o proceso. El total de costos de cada proceso dividido por el total de unidades obtenidas en cada pedido da el costo unitario en cada uno de los procesos o departamentos. El costo total del producto terminado es la suma de los costos unitarios obtenidos en los diferentes procesos o departamentos (Rincón, 2009).
Por otra parte, es importante destacar que un departamento constituye una división funcional de una fábrica manufacturera en la que realizan procesos productivos, sin embargo, cabe indicar que el departamento se puede subdividir en centros de costos.
La acumulación de los costos se da en cada centro debido a que está constituido como un proceso para que al final la información no sea reportada al departamento sino en el mismo. Los departamentos o centros de costos ejercen responsabilidad sobre los costos incurridos dentro de su área de tal menara que el personal prepara un informe de costos de producción para la gerencia sobre las actividades detallando las unidades y actividades del departamento o centro de costos en un periodo de tiempo determinado.
El sistema de costos por procesos se enfoca en determinar no únicamente el costo final de cada producto, sino también el costo parcial de cada proceso de producción, con la finalidad de tener un mayor control sobre la eficiencia operacional de cada departamento.
Según García (2008) y Arredondo (2015), un sistema de costeo por proceso tiene las siguientes características:
a) Los costos se acumulan por departamento o centro de costos.
b) El proceso de producción es continuo.
c) El proceso es cíclico, es decir que los procesos productivos se presentarán uno detrás de otro.
d) Cada departamento tiene su propia cuenta de inventario de trabajo en proceso en el libro mayor general. Esta cuenta se debita con los costos incurridos por el departamento, y se acredita con los costos de las unidades terminadas que van a otro departamento o a artículos terminados.
e) Las unidades equivalentes se emplean para expresar las unidades terminadas al final de un periodo.
f) Los costos totales y los costos unitarios para cada departamento se agregan, analizan y calculan de manera periódica.
El costo de ventas de una empresa industrial comprende todos los costos que se han incurrido en el proceso de producción durante un periodo, el cual se resume en el estado de costo de ventas, al punto de que el estado de resultados de una empresa industrial se apoya en el estado de costo de ventas. El estado de costos de producción y ventas se relaciona con otros estados de la siguiente manera: con el estado de resultados por el costo de ventas, que constituye la primera deducción a las ventas netas, mientras que con el estado de situación financiera se relaciona a través de los inventarios finales de materias primas, productos en proceso y productos terminados. Y por su parte, estos dos estados se relacionan por la cuenta utilidad o pérdida del ejercicio (García, 2014).
Costos en las empresas bananeras
Las actividades agrícolas son muy complejas y menos controlables a diferencia de las industriales, esto debido a que es dificultoso determinar con exactitud el costo en las diferentes etapas que inicia en la preparación del terreno hasta el producto final que, para el presente estudio es el banano en cajas. Aunque la unidad final de concentración de los costos es la unidad del producto por peso, existe una unidad previa considerada como centro de actividad y es la hectárea cultivada, respecto de la cual se concentran los costos de producción hasta la cosecha.
Influencia del cambio climático en los costos de la industria bananera.
La Convención Marco sobre el cambio climático (CMCC), define al cambio climático como el cambio de clima atribuible directa o indirectamente a la actividad humana que altera la composición de la atmósfera mundial y que se suma a la variabilidad natural del clima observada durante periodos de tiempo comparables (CIIFEN, 2016).
El Ecuador es uno de los principales países productores y exportadores de banano. Este cultivo representa más del 22% del total de las exportaciones mundiales, el 27% del total de sus exportaciones agrícolas y el 8% del valor de todas sus exportaciones incluido el petróleo. Este sector da empleo a una parte importante de la fuerza de trabajo y más de un décimo de la población se beneficia económicamente de la producción bananera (PROECUADOR, 2016).
Según el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), el cultivo del banano representa el 10% de la superficie agrícola total del país y ocupa más de 165.000 hectáreas. La producción de banano en el país se concentra en las provincias de El Oro, Guayas y Los Ríos, caracterizadas por un clima húmedo tropical y suelos fértiles recomendables para el cultivo de banano.
Los efectos del cambio climático en los últimos años se han considerado como una amenaza no solo desde el punto de vista ambiental sino social económico por su impacto en los diferentes sectores sobre todo en la agricultura. Algunos de los efectos del cambio climático son: el aumento en la temperatura promedio de aire y del océano, el derretimiento de la nieve de los glaciales y los polos y la elevación del nivel del mar, que como consecuencia se obtiene cambios en los ecosistemas, en la disponibilidad de agua, en la productividad de las cosechas y en la distribución de enfermedades (Ocampo, 2011). En la siguiente tabla se muestra algunos factores climáticos y posibles efectos positivos y negativos para la agricultura.
Tabla 1
Efectos del cambio climático
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Factor de cambio |
Posibles beneficios |
Posibles efectos negativos |
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Aumento de temperaturas |
- Periodos de crecimiento más largos - Periodos de crecimiento más rápidos |
- Aumento del estrés térmico por las temperaturas - Aumento de hiervas malas, plagas y enfermedades |
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Variación de la precipitación |
- Aumento de la productividad - Disminución de la demanda de agua - Abastecimiento de agua |
- Aumento de las inundaciones y salinización - Aumento de la frecuencia de sequias - Aumento de hiervas malas, plagas y enfermedades - Aumento de la erosión |
|
Aumento de gases de efecto invernadero |
- Incremento de la fertilización |
- Efectos negativos de otros gases |
Fuente: Iglesias & Medina (2009).
En el Ecuador al igual que en muchas partes del mundo surgen problemas con el clima propio de cada región, al disponer de suficiente o carencia de agua en cantidad y calidad consideradas para la producción y el proceso hacia la cosecha. Otro problema es la existencia de la mancha roja que afecta económicamente en el valor del banano. El cambio climático incrementa los síntomas de esta enfermedad, por lo que, implantar las buenas prácticas agrícolas y un correcto manejo de productos y plagas es importante. La promoción de reglas agrícolas ecológicas eficientes permitirá un sistema de producción sostenible, ecológico y equitativo para toda la red del proceso (Elbehri, y otros, 2015).
La presencia o ausencia de las lluvias, su cantidad y tiempo de permanencia es de 5 o 6 meses al año, son resultados negativos para el sector productor bananero, pues la reducción de estos niveles afecta a todos necesitando en muchos lugares incrementar sistemas de riegos tecnificados para suplir la falta de lluvias y llegar al ciclo completo de producción y exportación. El esparcimiento de las plagas y las sequias son los resultados de las altas temperaturas en la provincia de El Oro, en Ecuador la temperatura promedio máxima anualmente es de 1.5 grados que influye en el ataque de la sigatoka a las plantaciones, llevando a los pequeños y grandes productores extender los ciclos de fumigación, lo que incrementa gastos en insumos y contaminación afectando el ambiente y la salud de la comunidad.
El conjunto de los cambios de temperaturas, intensidad de eventos meteorológicos, calidad del suelo, entre otros efectos del cambio climático, afectan a las plantaciones y a la producción bananera en su totalidad, obteniendo como consecuencia arroyamiento de las plantas, los abortos prematuros en el momento de la parición, banano con poco número de manos y dedos, de bajo calibre y fruta pequeña, menor cantidad de racimos por hectárea / semana, incluso perdida de la fruta por la caída de esta ocasionado por el insuficiente anclaje de las plantas por falta de riego, por deshidratación y por lo tanto un banano de poco peso (Elbehri, y otros, 2015).
METODOLOGÍA
La presente investigación se ejecutó bajo un diseño experimental, su enfoque fue mixto porque se recabó información y se analizó datos cuantitativos y cualitativos en el mismo estudio, los datos cualitativos fueron provenientes de la literatura revisada sobre las variables objeto de estudio y los datos cuantitativos provenientes de los resultados de un diagnóstico realizado en las unidades de análisis.
En cuanto al alcance de la investigación, fue exploratorio porque se realizó un análisis económico de la gestión de costos de producción bajo la influencia del cambio climático en la industria bananera de la provincia de El Oro. Además, se empleó el método histórico-lógico, analítico-sintético, inductivo-deductivo y estadístico. Se utilizaron las técnicas de encuestas y entrevista, para las cuales se elaboró un cuestionario de 20 preguntas dirigida a 15 empresas bananeras de la provincia.
Tabla 2.
Empresas encuestadas
|
N° |
EMPRESAS |
|
1 |
PACIDEL S.A. |
|
2 |
LASABI S.A. |
|
3 |
TEFIBANANA S.A. |
|
4 |
BANAHYDRA S.A. |
|
5 |
FANOVA |
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6 |
SUPREMBAN CIA LTDA |
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7 |
AGRICOLA AURCRISA C.A. |
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8 |
AGRICOLA BANANERA LA FLORIDA |
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9 |
AGRICOLA BANANERA GREEN GOLD |
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10 |
BANANAORGANIC C.A. |
|
11 |
COOPERATIVA DE PRODUCCION AGRICOLA BANANEROS UNIDOS COBANU |
|
12 |
INVERSIONES PALADINES VALVERDE |
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13 |
ASOCIACION DE PRODUCCION AGRICOLA MACHALA SUR |
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14 |
ASOAGRIPROVI |
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15 |
COMPAÑÍA AGRICOLA CARP&RIOF CIA LTDA |
RESULTADOS
Luego de la aplicación de las técnicas de investigación, se obtuvieron los siguientes resultados:
- La mayor parte de las empresas encuestadas realizan estados financieros, y un análisis financiero para la toma de decisiones, pero no oportunamente, sino transcurrido el tiempo después que se realizó dichos estados.
- En cuanto a los costos de producción, la mayoría de empresas bananeras encuestadas tienen un sistema de costos de producción, sin embargo, no lo consideran totalmente eficiente, existen desperdicios de materiales de producción y solo el 53% llevan un control de inventario de materiales para la producción. Asimismo, más del 90% consideran que los efectos del cambio climático aumentan sus costos en la producción.
- A pesar de que las empresas obtienen utilidades, la aplicación de un análisis económico de gestión de costos de producción del sector bananero ayudará a mejorar su rentabilidad.
- Con la revisión documental se puede concluir que no todas las empresas obtienen rentabilidad sobre sus activos y el patrimonio, esta rentabilidad apenas alcanza un 3%, que independientemente de cómo esté financiado sus activos, éstos no están generando beneficios para las empresas, ni el patrimonio está retornando en beneficios para las mismas. Por lo tanto, un análisis profundo sobre los costos de producción será clave para ayudar a mejorar las utilidades de las empresas productoras de banano y aumentar la rentabilidad.
DISCUSIÓN
Los efectos biofísicos del cambio climático sobre la producción del banano provocan cambios en la producción y precios, que se reflejan en el sistema económico a medida que los agricultores realizan ajustes de forma autónoma en sus cultivos, uso de insumos y nivel de producción. Ante este preámbulo, se realizará un análisis a base de metodologías y herramientas para evaluar la gestión de costos de producción y su efecto en la rentabilidad.
Figura 1.
Esquema de la propuesta de análisis
En la siguiente figura se presenta las diferentes actividades que se desarrollan en las 3 etapas del proceso de producción hasta obtener el producto en caja.
Figura 2.
Proceso de producción
a) Volumen de producción de banano
En el siguiente cuadro se muestra la producción de banano en la provincia de El Oro en los últimos 10 años.
Tabla 3
Producción de banano en la provincia El Oro
|
Producción de banano – Producción de El Oro |
|||
|
Años |
Superficie Plantada (ha) |
Cosecha (ha) |
Producción (toneladas) |
|
2009 |
56,886.58 |
54,557.70 |
1,861,662.00 |
|
2010 |
57,657.39 |
54,686.53 |
1,892,647.37 |
|
2011 |
55.163.26 |
54,625.10 |
2,443,672.99 |
|
2012 |
63,883.02 |
62,828.27 |
2,269,901.37 |
|
2013 |
64,093.50 |
62,666.98 |
2,594,000.41 |
|
2014 |
33,711.31 |
32,467.94 |
1,020,380.68 |
|
2015 |
39,953.28 |
39,117.75 |
1,387,003.36 |
|
2016 |
42,513.26 |
42,340.40 |
1,075,395.11 |
|
2017 |
46,055.61 |
42,291.99 |
1,484,078.16 |
|
2018 |
43,066.00 |
39,403.00 |
1,562,203.00 |
Fuente: Tabulados de ESPAC – INEC
b) Factores climáticos
Según la guía de buenas prácticas agrícolas para el banano emitidas por el Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (2014), a continuación, se explican los factores climáticos que se deben considerar para el manejo de los cultivos:
Tabla 4
Factores climáticos
|
Factor climático |
Conveniente |
No conveniente |
|
Temperatura |
De 20°C a 35,5°C |
Menor a 20° |
|
Precipitación |
Pluviosidad de 120 a 180mm de lluvia mensual o Precipitaciones media semanales de 28 a 42mm |
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Luminosidad |
Alta luminosidad, promedio de 4 horas de brillo solar por día |
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|
Viento |
Ausencia de vientos o que no superen los 30 km por hora |
Vientos que superen los 30 km por hora porque provocan volcamiento de plantas. |
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Humedad relativa |
Menor a 80% |
Mayor a 80% produce el desarrollo de enfermedades. |
|
Altitud |
Altura de 0 a 300 metros sobre el nivel del mar (msnm) |
Suelos a nivel del mar, inundables o que no tienen capacidad de evacuación del agua. |
Fuente: (Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, 2014)
Se realizó el respectivo análisis de los datos de la estación del Instituto Nacional de Meteorología e Hidrología y hay dos factores climáticos que impactan directamente en la producción los cuales son temperatura y precipitación. La temperatura en la Prov. De El Oro oscila entre 20°C a 35,5°C promedio, lo cual es lo conveniente para la producción bananera. La precipitación influye mucho en la producción del banano, aumentando el peso de la fruta; teniendo en cuenta la estación meteorológica de Machala la temporada de mayor precipitación empieza en diciembre siendo sus picos febrero y marzo y terminando en junio; de igual manera los meses más fríos son los de julio hasta noviembre, empezando a incrementarse desde diciembre, esto beneficia al cultivo existiendo relación de estos eventos con los meses de mayor producción. Otro factor climático de importancia es la humedad relativa, esta no tiene impacto en la producción de banano pero si tiene impacto en el ciclo de vida de los hongos, si existe una humedad relativa alta existe mayor cantidad de infecciones fungosas por lo que se deberá gastar en más ciclos de fumigación, lo que impacta en los costos de producción.