Arteaga Solorzano, R., Mendoza Rivadeneira, F., Barre Zambrano, R. y Vargas Zambrano, P. 2019. Técnicas de salado en la elaboración de queso artesanal en la zona norte de Manabí. CIENCIAMATRIA. 5, 1 (oct. 2019), 146-157. DOI:https://doi.org/10.35381/cm.v5i1.262.