Lucas-Toalombo, G. y Poveda-Morales, T. 2022. Implementación de platos a base de ancas de rana toro. Caso: Ambato, Ecuador. CIENCIAMATRIA. 8, 3 (jun. 2022), 360-375. DOI:https://doi.org/10.35381/cm.v8i3.764.