ARTEAGA SOLORZANO, R.; MENDOZA RIVADENEIRA, F.; BARRE ZAMBRANO, R.; VARGAS ZAMBRANO, P. Técnicas de salado en la elaboración de queso artesanal en la zona norte de Manabí. CIENCIAMATRIA, v. 5, n. 1, p. 146-157, 1 out. 2019.