Contreras-Reyes, Issam, y Manuel Jaramillo-Burgos. 2025. Aplicación De Técnicas De Cocción Gastronómicas Con La Proteína Del Cavia Porcellus - Cuy. CIENCIAMATRIA 11 (2), 212-21. https://doi.org/10.35381/cm.v11i2.1642.