Arteaga Solorzano, R., Mendoza Rivadeneira, F., Barre Zambrano, R. y Vargas Zambrano, P. (2019) Determinación del tipo de cuajado en el queso fresco artesanal en Manabí Ecuador, CIENCIAMATRIA, 5(1), pp. 133-145. doi: 10.35381/cm.v5i1.261.