Arteaga Solorzano, R., Mendoza Rivadeneira, F., Barre Zambrano, R. y Vargas Zambrano, P. (2019) Técnicas de salado en la elaboración de queso artesanal en la zona norte de Manabí, CIENCIAMATRIA, 5(1), pp. 146-157. doi: 10.35381/cm.v5i1.262.