Arteaga Solorzano, R., F. Mendoza Rivadeneira, R. Barre Zambrano, y P. Vargas Zambrano. Determinación Del Tipo De Cuajado En El Queso Fresco Artesanal En Manabí Ecuador. CIENCIAMATRIA, Vol. 5, n.º 1, Oct. 2019, pp. 133-45, doi:10.35381/cm.v5i1.261.