Arteaga Solorzano, R., F. Mendoza Rivadeneira, R. Barre Zambrano, y P. Vargas Zambrano. Técnicas De Salado En La Elaboración De Queso Artesanal En La Zona Norte De Manabí. CIENCIAMATRIA, Vol. 5, n.º 1, Oct. 2019, pp. 146-57, doi:10.35381/cm.v5i1.262.