Contreras-Reyes, Issam, y Manuel Jaramillo-Burgos. Aplicación De Técnicas De Cocción Gastronómicas Con La Proteína Del Cavia Porcellus - Cuy. CIENCIAMATRIA 11, no. 2 (agosto 1, 2025): 212-221. Accedido octubre 11, 2025. https://cienciamatriarevista.org.ve/index.php/cm/article/view/1642.