Análisis documental del uso de la semilla de aguacate (Persea Americana) en la Industria
Palabras clave:
Analizar, producto vegetal, fruta, industria alimentaria, tela, (Tesauro UNESCO).
Resumen
El objetivo de la investigación es analizar documentalmente el uso de la semilla de aguacate (Persea Americana) en la industria. La metodología es una investigación descriptiva, bajo los lineamientos establecidos en la metodología PRISMA, considerando estudios y referentes teóricos de los últimos 10 años. Los resultados destacan del análisis y contraste de información en los diferentes estudios, se evidencia que la semilla de aguacate es versátil dentro de la industria y que se ha utilizado principalmente en el ámbito de tipo no alimentario y, con menor frecuencia, en la alimentaria. De igual manera en la industria no alimentaria existe aprovechamiento médico y textil significativo como el almidón. Como conclusión, se tiene que las semillas de aguacate tienen elevado potencial en la industria alimentaria y no alimentaria y que, gracias a varios métodos de procesamiento industrial, se puede lograr un mejor aprovechamiento de este subproducto, además de contribuir a la preservación del medio ambiente.
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Publicado
2025-02-01
Cómo citar
Pico-Poma, J., Sarabia-Guevara, D., Chiriboga-Ruilova, M., & Cañar-Requelme, N. (2025). Análisis documental del uso de la semilla de aguacate (Persea Americana) en la Industria. CIENCIAMATRIA, 11(1), 144-158. https://doi.org/10.35381/cm.v11i1.1538
Sección
De Investigación
Derechos de autor 2025 Josselyn Paulina Pico-Poma, Diego Abelardo Sarabia-Guevara, Mayra Vanessa Chiriboga-Ruilova, Nayeli Kerli Cañar-Requelme
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